Что есть украинский хлеб?

08.03.2010 16:54:33

А тут симпатичная благополучная женщина готовит из качественных свежих продуктов. И готовит, как правило, блюда полезные. Пропагандирует оливковое масло, морскую соль, разнообразную зелень. Считаю, что нашему народу, привыкшему к майонезику, макарошкам с фаршиком, магазинной колбасе, это только на пользу.

Только эти качественные продукты стоят еднег и зачастую бОльших, чем майонезик и горошек. Поэтому эти рецепты сильно в массы и не идут, имхо.

09.03.2010 00:57:34

Задача экономить на продуктах не стоит. Стоит задача готовить из хороших продуктов!
А из "маянезика" и конс. горошка вкусных и полезных блюд не бывает.

09.03.2010 07:40:17

Хотел для себя разобраться, но так и не получилось, долго пробывал этот хлеб из хлебопечки у тещи, у друзей, соседей по разным рецептам. Может он конечно полезный но не вкусный он черт побери хоть тресни и все, пошел в магазин купил пол украинского и батон, странно там вкусный.

09.03.2010 09:10:58

Анжей, тоді порада: не кидайте лижі та активний спосіб життя.
Інакше швидко прийдете до інсульту (закупорки кровоходу) хєрньою з "вкусного" українського та батонів. Поки рухаєся - воно палиться і виштовхується, хоч і не все. А потім - починає забивати як водостік брудом.
Смак як і все інше можна виховувати. За гарні звички нагороджені будете а за погані - покарані.

09.03.2010 09:54:30

Харчь, а у Вас есть какие нибудь результаты анализов или исследований о преимуществе хлеба из хлебопечки над украинским или батоном. А то мне это напоминает про народно-аборигенские сказки о преймуществе самогонки над водкой с
аргументом "бо це зроблено у домі з чистих продуктів".

А про то, что украинский хлеб или батон ведут к инсульту комментировать не берусь
лучше отнесу к разряду перлов

09.03.2010 13:46:05

Я бы не стала говорить, что поедание магазинного хлеба может привести к инсульту или другим "приятным" болезням.
Но, скажем, питание магазинным хлебом, магазинной колбасой, магазинным молоком, магазинными конд. изделиями (особенно!) может в значительной степени отрицательно повлиять на здоровье. Все эти продукты содержат искусственные добавки, многие из которых в приличных странах запрещены, или использование которых жестко регламентировано, - синтетические разрыхлители, эмульгаторы, ароматизаторы, красители, "улучшители вкуса"... Жиры используются растительные гидрогенизированные, что для сосудов - гроб без музыки. Молоко - сухое китайское, яичный порошок вместо яиц, мука настолько низкого сорта, что хлеб плесневеет уже через несколько дней.
А вкус домашнего и магазинного:) кому что нравится. Для меня вообще не сравнимы - домашний гораздо вкуснее.

09.03.2010 13:49:41

Немного о гирогенизации:

"При этом процессе полиненасыщенные кислоты (обычно жидкие при комнатной температуре) превращаются в твердый при комнатной температуре маргарин и шортенинг. Для их производства используют самые дешевые растительные масла (соевое, кукурузное, хлопковое или каноловое), уже подверженные губительной экстракции, и вводят в них крошечные частицы металла, обычно оксида никеля. Масло вместе с никелевым катализатором подвергается воздействию водорода в высокотемпературном реакторе под большим давлением. После этого в смесь вводят мылоподобные эмульгаторы и крахмал для получения лучшей консистенции, а затем смесь опять нагревают для очистки паром. Это избавляет ее от неприятного запаха. Естественный цвет маргарина – неаппетитный серый, для избавления от него используют отбеливатель. Затем добавляют красители и сильные ароматизаторы, чтобы продукт напоминал масло. И, наконец, смесь прессуют, фасуют и продают как здоровую пищу.

Частично гидрогенизированные маргарины и шортенинги еще более вредны для здоровья, чем высокорафинированные растительные масла, из которых их изготавливают, из-за химических реакций, происходящих во время процесса гидрогенизации. При воздействии высоких температур и никелевого катализатора атомы водорода меняют свое положение в цепочке жирной кислоты. До гидрогенизации пары атомов водорода расположены в цепочке рядом, что приводит к небольшому изгибу цепочки и концентрации электронов в месте этой двойной связи. Это называется цис-формированием, и оно наиболее часто встречается в природе. В результате гидрогенизации один атом водородной пары перемещается на другую сторону, поэтому молекула выпрямляется. Это называется транс-образованием, и оно в природе встречается редко. Большинство искусственных трансжиров ядовиты для организма, но, к сожалению, пищеварительная система не воспринимает их как таковые. Вместо того чтобы от них избавляться, организм использует трансжиры для построения клеточных мембран, принимая их за цис-жиры. При этом клетки организма становятся частично гидрогенизированными. Оказавшись в организме, трансжирные кислоты серьезно нарушают клеточный метаболизм, поскольку химические реакции могут идти, только когда электроны в клеточных мембранах образуют определенную конфигурацию, а процесс гидрогенизации ее меняет.

Модифицированные частично гидрогенизированные жиры, изготовленные из растительных масел, на самом деле блокируют усвоение важных жирных кислот, что приводит ко многим пагубным последствиям, включая сексуальные расстройства, повышение уровня холестерина в крови и нарушения в функционировании иммунной системы. Потребление гидрогенизированных жиров связано с множеством других серьезных заболеваний. Это не только рак, но и атеросклероз, диабет, ожирение, иммунные нарушения, рождение недоношенных младенцев, врожденные пороки развития, снижение зрения, бесплодие, проблемы с лактацией, а также заболевания опорно-двигательного аппарата. И тем не менее гидрогенизированные жиры продолжают рекламировать как здоровую пищу. Тот факт, что маргарин и шортенинг более популярны, чем сливочное масло, наглядно демонстрирует победу двуличной рекламы над здравым смыслом. Защитить себя можно, только избегая эти продукты как чумы.

09.03.2010 13:54:41

Ну, и немножко оптимизма:

Доктор медицинских наук Пауло Убиратан (Paulo Ubiratan) работает главврачом больницы в Пуэрто Алегре в Бразилии.
Ниже приведён фрагмент интервью, взятого у него местным телевидением.
Вопрос: Упражнения для сердечно-сосудистой системы продлевают жизнь, правда ли это?
Ответ: Сердце создано для выполнения определённого количества сокращений. Не растрачивайте их на упражнения. Ваш период жизни истечёт независимо от способа использования сердечных сокращений. Это всё равно, что говорить, будто вы можете продлить жизнь своему автомобилю, гоняя его на повышенной скорости. Хотите жить дольше? Спите сиесту.
В: Следует ли прекратить потребление красного мяса и употреблять больше фруктов и растительной пищи?
О: Нужно понять стратегию эффективности в питании. Что едят коровы? Траву и кукурузу. Что это такое? Растительная пища. Таким образом шмат говядины - наиболее эффективный способ поместить растительную пищу в ваш организм. Желаете есть злаковые? Кушайте курицу.
В: Следует ли уменьшить потребление алкоголя?
О: Ни в коей мере. Вино изготавливается из ягод. Бренди - это дистиллированное вино, что означает, что из ягод удалена жидкость, благодаря чему вы извлёчете из них бульшую пользу. Пиво же производится из злаков. Не ограничивайте его потребление чрезмерно.
В: Каковы преимущества регулярных физических упражнений?
О: Моя философия такова: если у вас ничего не болит, ничего не делайте. Вы в порядке.
В: Жареное вредно?
О: В наше время еда жарится на масле растительного происхождения и насыщается им. Как может быть вредна дополнительная растительная пища?
В: Как спортзал помогает уменьшить избыточный вес?
О: Абсолютно никак. Единственное, к чему приводят упражнения для мускула - это к увеличению размера данного мускула.
В: Шоколад наносит вред?
О: Это какао. Еще один представитель растительной пищи. Хороший продукт питания для счастья. Жизнь не должна быть путешествием к гробу с намерением прибыть к нему в добром здравии, с привлекательным и хорошо сохранившимся телом. Лучше всего начать путь с пивом в одной руке и бутербродом в другой и закончить его после многочисленных занятий сексом, с полностью уставшим, использованным телом, крича: оно того стоило, какое прекрасное путешествие!..
В: Что Вы можете ещё посоветовать?
О: Если бы постоянная ходьба была полезна, почтальоны были бы бессмертны. Касатки всю жизнь плавают, едят рыбу и пьют воду, и несмотря на это они толстые. Зайцы бегают и прыгают без остановки, но живут не более 15 лет. Черепахи не бегают и ничего не делают, однако живут 450 лет.

16.03.2010 15:04:56

на счет хлебопечек и домашнего хлебушка есть мнение, заслуживающее внимания: http://unab0mber.livejournal.com/919455.html ;)

16.03.2010 15:20:25

Єгуар, якщо вислуховувати висер всіх, хто травонувся чи складає свою думку через призму суб`єктивізму то можна зразу замовляти гарний і красивий гроб.
Якщо продовжити логіку поста, то всі, хто купив машину негайно на ній починають таксувати, чи хто купив комп`ютер - починають тексти набирати по скільки-то там гривень за лист. Бул-шіт!
Як складно уявити що життя своє можна планувати як потік отримуваних естетичних, смакових, емоційних, креативних задоволеннь!
Зате нескладно все обісрати.

Вдачі!